Piec dwukomorowy S125 z okapem i bazą Moretti Forni MFS125D

Wymiary komory pieca 1240x1260x(H)160 mm
Moc pojedynczej komory 17.3 kW
Pojemność i wydajność pojedynczej komory pieca -
16x o300 mm– 280 pizz/h -
10x o350 mm– 170 pizz/h -
6x o450 mm– 100 pizz/h -
3x 600x400 mm– 48 pizz/h

Dwukomorowy piec do pizzy Moretti Forni z linii serieS evolution to najbardziej zaawansowane urządzenie tego typu na świecie. Niezwykle energooszczędny, zużywa o 35% mniej prądu, wypiekając produkty w 20% krótszym czasie.

Przedstawiony tu model jest wyposażony w okap i bazę. Pozwala na jednoczesne przyrządzanie 18 sztuk pizzy o średnicy 32 cm. 

Materiał wykonania

Piece Moretti Forni serieS z linii evolution to klasyka sprzętu gastronomicznego. Ich obudowa została w pełni wykonana z wysokiej klasy stali nierdzewnej, która nadaje całości praktycznego i ergonomicznego charakteru. Dzięki wykorzystaniu tego materiału, urządzenie jest odporne na uszkodzenia mechaniczne, korozję, wpływ detergentów i intensywne użytkowanie. Modele na kółkach ułatwiają przemieszczanie w celu utrzymania pomieszczeń w czystości.

Wielofunkcyjność

Piece Moretti Forni serieS należą do najbardziej wszechstronnych urządzeń na rynku. Nieskończone możliwości personalizacji pozwalają wykorzystać je w sposób w pełni przystosowany do potrzeb danego lokalu. Sprzęt z tej serii sprawdzi się nie tylko do wypiekania pizzy, ale również chleba, ciastek, rogalików i rozmaitych produktów gastronomicznych. Znajdzie zastosowanie w pizzeriach, piekarniach, cukierniach i nie tylko.

Sterowanie

Piec został wyposażony w najnowocześniejszy system elektronicznego sterowania. Czytelny, kolorowy wyświetlacz ułatwia konfigurowanie ustawień, kontrolę temperatury, włączanie timera czy programowanie cykli pieczenia. Wbudowany port USB umożliwia szybkie przenoszenie danych receptur między urządzeniami, a moduł Wi-Fi zapewnia błyskawiczną aktualizację oprogramowania przez internet. W pamięci pieca można zapisać aż do 100 rozbudowanych programów obróbki.

Energooszczędność

Linia Moretti Forni serieS należy do absolutnej czołówki elektrycznych pieców do pizzy pod względem energooszczędności. Przemyślana konstrukcja i zaawansowana technologia pozwalają obniżyć zużycie prądu o ponad 35%.

Taki wynik piece zawdzięczają między innymi grubej warstwie materiału izolacyjnego cechującego się wysoką gęstością, a także trójkanałowym cięciom termicznym, które utrzymują ciepło wewnątrz pieca. W konstrukcji pieców zastosowano także specjalne płyty ogniotrwałe zmniejszające bezwładność cieplną – dzięki nim ciepło jest szybko i dokładnie rozprowadzane w komorze.

Aby wyeliminować ryzyko wychłodzenia komory, piec posiada grube, dodatkowo wzmocnione i uszczelnione szklane drzwi. Dzięki podwójnemu oświetleniu wewnątrz pieca nie jest konieczne ich częste otwieranie w celu kontroli postępów pieczenia.

Personalizacja

Moretti Forni serieS to jedyne na świecie piece, które umożliwiają tak szczegółową personalizację urządzenia. Liczba możliwych konfiguracji wynosi niemal 4 miliony! Dostępne opcje obejmują między innymi:

4 rozmiary/pojemności komory,

2 wysokości komory – 160 mm i 320 mm,

4 powierzchnie pieczenia – cegła szamotowa, stalowa powierzchnia, kamień do piekarnictwa i cała komora wyłożona cegłą szamotową,

3 specjalne elementy grzewcze – standardowy wielofunkcyjny, specjalny do pizzy na blasze, specjalny do wyrobów cukierniczych i chleba na zakwasie,

2 rodzaje otwierania drzwi – w górę lub w dół,

2 rodzaje nawilżacza – 1600 kW i 3200 kW,

2 style wykończenia – stalowe i ICON,

2 rodzaje okapów – o wysokości 17,5 cm lub 25 cm.

Adaptive-PowerADAPTIVE-POWER to nowatorskie rozwiązanie zaproponowane przez Moretti Forni. Proporcjonalne sterowanie mocą przy pomocy elektronicznego panelu sterowania gwarantuje wysoką wydajność oraz niższe zużycie mediów.

Cool-AroundCOOL-AROUND to innowacyjna funkcjonalność pieców Moretti Forni. Zastosowanie wysokiej jakości stali nierdzewnej oraz technologii Cool-Around sprawia, że powierzchnia pieca nie przekracza 41°C, dzięki czemu użytkownicy pieców nie są narażeni na poparzenie. Technologia opiera się na komorze powietrznej wytwarzanej przez urządzenie.

Custom-BakeZastosowanie nowoczesnego systemu CUSTOM-BAKE w piecach Moretti Forni to gwarancja idealnego wypieku przy zachowaniu odpowiedniego bilansu temperaturowego. Łatwo programowalny system Custom-Bake umożliwia zaprogramowanie maksymalnie 3 różnych temperatur w trakcie jednego cyklu pieczenia. Mieszany cykl temperatur zapewnia nie tylko pyszny smak wypieczonych produktów, ale także ich wyjątkowy wygląd oraz strukturę.

Dual-TempTechnologia DUAL-TEMP umożliwia sterowanie 2 różnymi temperaturami wewnątrz jednej komory pieczenia. Niezależne sterowanie grzałkami sprawia, że każda z przygotowywanych pizz jest równomiernie wypieczona zarówno od spodu, jak i od góry.

Eco-StandbyZastosowanie technologii ECO-STANDBY gwarantuje znaczne obniżenie kosztów eksploatacji urządzenia. Możliwość sterowania przerwami sprawia, że piec nie wychładza się. Dodatkowo dobrze dobrana warstwa izolacyjna sprawia, że komora pieca utrzymuje wysoką temperaturę, dzięki czemu piec jest zawsze gotowy do pieczenia.

Half-LoadHALF-LOAD to system umożliwiający wypiek pizzy nawet przy niepełnym załadunku komory. Funkcja gwarantuje mniejsze zużycie energii oraz zapewnia idealny wypiek ciasta nawet przy połowicznym załadunku.

Power-BoosterPOWER-BOOSTER to najnowsza funkcja wprowadzona w piecach Moretti Forni. Funkcja umożliwia dokładne sterowanie czasem, co przy maksymalnym obciążeniu pieca znacznie obniża koszty jego użytkowania.

Remote-MasterREMOTE-MASTER to opcjonalne rozwiązanie zastosowane w elektrycznych modelach pieców Moretti Forni. Najnowsza technologia umożliwia zdalne sterowanie urządzeniem z każdego miejsca na ziemi, dzięki czemu możemy ustawić temperaturę, czy godzinę uruchomienia pieca bez konieczności wychodzenia z domu.